التغذية السليمة لمرض السكري كل يوم

داء السكري هو مرض يصيب جهاز الغدد الصماء ويرتبط بنقص الأنسولين في الجسم.

ونتيجة لذلك، يزداد محتوى الجلوكوز في الدم، مما يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والضرر التدريجي لجميع الأجهزة الوظيفية في جسم الإنسان تقريبًا. ينقسم المرض إلى مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني.

اليوم، تعتبر قضايا التغذية والنظام الغذائي لمرض السكري من أي نوع، موضوعًا خطيرًا للغاية يطرحه كل مريض بعد تشخيص إصابته بالمرض.

بشكل عام، يجب مراعاة التغذية السليمة لمرض السكري كل يوم، لأنه بدون اتباع نظام غذائي، سوف تتدهور صحة الشخص.

نصائح لخفض مستويات السكر

النظام الغذائي ضروري لمرضى السكري من أي نوع، لكن التوصيات الغذائية لها اختلافات معينة بالنسبة لمرض السكري من النوع الأول والثاني. ومع هذا الأخير، فإن تقليل وزن الجسم الزائد من خلال النظام الغذائي قد يكون الإجراء العلاجي الوحيد.

يتم تحديد نوع داء السكري من قبل طبيب الغدد الصماء الذي يعالجك.

1. لمرض السكري من النوع الأول: التغذية السليمة هي خلفية ضرورية للعلاج بالأنسولين. إذا لم تنتبه إليه، فإن كل الجهود المبذولة لخفض نسبة السكر في الدم ستذهب سدى: هذا المؤشر لا يستقر، وهذا يؤثر على حالة الأوعية الدموية لجميع الأعضاء والأنظمة.
2. مرض السكري من النوع 2: لا يتطلب دائما العلاج الدوائي. أولاً، ينصح المريض باتباع نظام غذائي يساعد على إنقاص الوزن. إذا كانت الديناميكيات جيدة، ففي هذه الحالة قد لا تكون هناك حاجة للأدوية على الإطلاق.

نصائح عامة للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم:

1. - التقليل من تناول المشروبات الغازية وعصير الليمون والعصائر. الاستهلاك المنتظم للمشروبات المحلاة يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 15٪ تقريبًا. عند شرب الشاي والقهوة، قلل من كمية الكريمة والمحليات.
2. حاول اختيار الأطعمة غير المحلاة، مثل الشاي المثلج غير المحلى، أو الزبادي، أو دقيق الشوفان غير المحلى. يمكنك تحلية الطعام حسب رغبتك. على الأرجح، ستضيف كمية سكر أقل بكثير إلى طعامك مقارنة بالشركة المصنعة.
3. استبدل الحلويات المفضلة لديك بأطعمة صحية. بدلاً من الآيس كريم، قم بسحق الموز المجمد واضرب الخليط بالخلاط لصنع حلوى رائعة. بدلًا من شوكولاتة الحليب المفضلة لديك، من الأفضل تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

من المهم بشكل خاص اتباع نظام غذائي لمرض السكري الخفيف، لأنه عمليا الطريقة الرئيسية للعلاج.

الاختلافات في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من داء السكري من النوع الأول، فإن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (25-30 سعرة حرارية لكل 1 كجم من وزن الجسم) ضروري لمنع المضاعفات المتأخرة للمرض. في هذه الحالة، النظام الغذائي مهم للغاية ويجب اتباعه بدقة. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه عند إنشاء نظام غذائي هو توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

يوصف للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (قيمة الطاقة اليومية للطعام 1600-1800 سعرة حرارية). في مثل هذا النظام الغذائي، يجب أن يفقد المرضى حوالي 300-400 جرام من وزن الجسم أسبوعيًا. إذا كنت تعاني من زيادة شديدة في الوزن، فسيتم تقليل الكمية اليومية من السعرات الحرارية وفقًا لنسبة الوزن الزائد في الجسم إلى 15-17 سعرة حرارية لكل 1 كجم.

أساسيات التغذية

وفي كل حالة على حدة، يصف الطبيب نظامًا غذائيًا خاصًا لمريض السكر، والذي يجب اتباعه للحفاظ على صحة الجسم الطبيعية.

عند البدء في تناول الطعام بشكل صحيح، اتبع هذه القواعد البسيطة كل يوم:

1. تحتاج إلى تناول الطعام 5-6 مرات في أجزاء صغيرة خلال اليوم (كل 2-3 ساعات).
2. يجب أن تكون نسبة البروتينات والكربوهيدرات والدهون متوازنة.
3. يجب أن تكون كمية السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الطعام مساوية لنفقات الطاقة لدى المريض.
4. يجب أن يحصل الإنسان على التغذية السليمة: بعض الخضار والفواكه والحبوب واللحوم والأسماك الغذائية والعصائر الطبيعية بدون سكر مضاف ومنتجات الألبان والحساء.

يجب أن يكون طعام مريض السكري غنيًا بالفيتامينات، لذلك من المفيد إدخال حاملات الفيتامينات في النظام الغذائي: خميرة الخباز، خميرة البيرة، مغلي ثمر الورد، SPP، المكملات الغذائية.

قواعد النظام الغذائي لمرض السكري لكل يوم

إذا كنت تعاني من مرض السكري، يمكنك تناول الأطعمة التالية:

1. الخبز - ما يصل إلى 200 جرام يوميًا، معظمه أسود أو خاص لمرضى السكر.
2. تحضير الحساء باستخدام مرق الخضار؛ يجوز تناول مرق اللحوم والأسماك الضعيفة 1-2 مرات في الأسبوع.
3. أطباق اللحوم والدواجن. بالنسبة لمرض السكري، يُسمح للمرضى بتناول لحم البقر المسلوق والدجاج ولحوم الأرانب.
4. الخضار والخضر. يُنصح بتناول البطاطس والبنجر والجزر بما لا يزيد عن 200 جرام يوميًا. لكن الخضروات الأخرى (الملفوف والخس والفجل والخيار والكوسا والطماطم) والخضراوات (ما عدا التوابل) يمكن استهلاكها دون قيود تقريبًا، نيئة ومسلوقة، وأحيانًا مخبوزة.
5. لا ينبغي استهلاك الحبوب والبقوليات ومنتجات المعكرونة بشكل متكرر. إذا قررت تناول طبق من السباغيتي، فتوقف عن الخبز والأطعمة والأطباق الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات في ذلك اليوم.

6. يمكن تناول البيض بما لا يزيد عن بيضتين في اليوم، وإضافتهما إلى أطباق أخرى، مسلوقة أو على شكل عجة.
7. الفواكه والتوت من الأصناف الحامضة والحلوة والحامضة (تفاح أنتونوفكا، البرتقال، الليمون، التوت البري، الكشمش الأحمر...) - ما يصل إلى 200-300 جرام يوميًا.
8. الحليب - بإذن الطبيب، الكفير، الزبادي (فقط 1-2 أكواب يوميا)، الجبن (50-200 جرام يوميا) في شكله الطبيعي أو في شكل خثارة، تشيز كيك وحلويات.
9. يوصى بتناول الجبن القريش يوميًا، ما يصل إلى 100-200 جرام يوميًا بشكله الطبيعي أو على شكل جبن قريش أو كعك الجبن أو الحلويات أو الأوعية المقاومة للحرارة. الجبن المنزلية، وكذلك دقيق الشوفان وعصيدة الحنطة السوداء، والنخالة، ووركين الورد تعمل على تحسين التمثيل الغذائي للدهون وتطبيع وظائف الكبد، ومنع التغيرات الدهنية في الكبد.
10. الشاي مع الحليب والقهوة الضعيفة وعصير الطماطم وعصائر الفاكهة والتوت (إجمالي السوائل مع الحساء يصل إلى 5 أكواب يوميًا).

قم بتخطيط قائمتك بعناية كل يوم وتناول فقط الأطعمة الصحية والضرورية بالنسبة لك.

المنتجات المحظورة

النظام الغذائي لمرضى السكري يجب أن يكون مدروساً؛ بداية يجب على الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بهذا المرض تجنب الأطعمة التالية:

1. الحلويات والشوكولاتة والمعجنات والمخبوزات والمربى والعسل والآيس كريم والحلويات الأخرى؛
2. الوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة والحارة والمالحة والمدخنة ولحم الضأن ولحم الخنزير.
3. الفلفل والخردل.
4. المشروبات الكحولية
5. العنب، الموز، الزبيب؛
6. لا يُسمح بالسكر إلا بكميات صغيرة بعد إذن الطبيب.

يجب تناول جميع الأطعمة الخاصة بمرض السكري وفق جدول زمني، ومن أجل السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم يجب أن تحتوي القائمة اليومية على الألياف.

قائمة عينة لهذا اليوم

عند اتباع نظام غذائي لمرض السكري من النوع 2، يمكنك الالتزام بقائمة بسيطة، بالتناوب بين الأطعمة المسموح بها.

المثال رقم 1

1. الإفطار - دقيق الشوفان، البيض. خبز. قهوة.
2. وجبة خفيفة - زبادي طبيعي مع التوت.
3. الغداء - حساء الخضار، صدر الدجاج مع السلطة (البنجر، البصل وزيت الزيتون) والملفوف المطهي. خبز. كومبوت.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن قليل الدسم. شاي.
5. العشاء - سمك النازلي المخبوز بالكريمة الحامضة وسلطة الخضار (الخيار والطماطم والأعشاب أو أي خضروات موسمية أخرى) مع الزيت النباتي. خبز. الكاكاو.
6. العشاء الثاني (قبل ساعات قليلة من موعد النوم) – زبادي طبيعي، تفاح مخبوز.

المثال رقم 2

1. الإفطار: جبنة قريش 150 جرام، عصيدة الحنطة السوداء أو الشوفان 150 جرام، خبز أسود، شاي غير محلى.
2. الفطور الثاني: كومبوت غير محلى 250 مل.
3. الغداء: مرق دجاج 250 جرام، لحم خالي من الدهون مسلوق 75 جرام، ملفوف مطهي - 100 جرام، جيلي خالي من السكر - 100 جرام، خبز، مياه معدنية 250 مل.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر - تفاحة 1 جهاز كمبيوتر.
5. العشاء: خضار مطهية 150 جرام، كرات لحم 100 جرام، شنيتزل ملفوف - 200 جرام، خبز، مرق ثمر الورد غير المحلى.
6. العشاء الثاني: شرب الزبادي – 250 مل.

المثال رقم 3

1. الإفطار: سلطة الجزر والتفاح – 100 جرام، جبن قليل الدسم مع الحليب – 150 جرام خبز بالنخالة – 50 جرام شاي بدون سكر – كوب واحد. الإفطار الثاني: مياه معدنية – 1 كوب، تفاحة.
2. الغداء: حساء الخضار مع الصويا – 200 جرام، جولاش اللحم – 150 جرام، كافيار الخضار – 50 جرام. خبز الجاودار – 50 جم. شاي مع إكسيليتول – 1 كوب.
3. وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة فواكه – 100 جم. شاي بدون سكر - 1 كوب.
4. العشاء: شنيتزل السمك – 150 جرام، عصيدة حليب الدخن – 150 جرام. خبز بالنخالة – 50 جم شاي بدون سكر – 1 كوب. العشاء الثاني: الكفير – 1 كوب.

تذكر: لا ينبغي لمريض السكري أن يشعر بالجوع. يجب أن تتناولي الطعام في نفس الوقت، لكن في حالة حدوث جوع بسيط بين الوجبات الرئيسية، يجب عليك بالتأكيد إخماده بكوب من الشاي أو الخضار. ولكن يجب أن تكون مجرد وجبة خفيفة - فالإفراط في تناول الطعام يشكل خطورة على مريض السكر.